La ricetta dei Culurgiones

2784
Published on Mag 25, 2015 by Cinzia

Il Culurgione è una pasta ripiena originaria della zona dell’Ogliastra, Sardegna. E’ una ricetta antichissima che utilizza ingredienti semplici. I principali sono: le patate, il formaggio e la menta. Ogni paese però ha le sue varianti a seconda dei gusti e delle tradizioni. In passato i Culurgiones erano considerati non solamente come alimento, ma erano caricati di una forte simbologia.

Infatti la particolare chiusura che li caratterizza, chiamata “spighitta”, rappresenta la spiga di grano che un tempo era considerata di buon auspicio per i raccolti futuri. Nella video ricetta dei Culurgiones vediamo quali sono gli ingredienti da utilizzare, i passaggi da eseguire per la loro realizzazione e infine il delicato processo di chiusura a mano.

Category Tag

no comment

Add your comment

Your email address will not be published.