Su Filindeu: la pasta più Rara del Mondo

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Published on Feb 02, 2017 by Redazione

Su Filindeu, i fili di Dio, è la pasta più rara del mondo: un’antica tradizione di Nuoro che dura da più di 300 anni e a cui l’emittente britannica BBC ha dedicato un reportage. Qualche anno fa la stessa Barilla aveva fatto visita alla signora Paola Abraini (unica detentrice, insieme alla sua famiglia, dei segreti della ricetta), dovendosi però arrendere. Il segreto della pasta sta nel lungo lavoro, dall’impasto alla lavorazione, e nella creazione di fili estremamente sottili da lasciar seccare al sole.

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